Wenn eingefrorene Lebensmittel Verfärbungen bekommen und sich Eiskristalle bilden, ist das oft ein Zeichen für Gefrierbrand. Was ist Gefrierbrand und wie schädlich ist er für unsere Gesundheit? Wir verraten dir, wie Gefrierbrand entsteht und mit welchen Tricks du ihn vermeiden kannst. Im Clip: Tipps beim Einfrieren

Gefrierbrand: Sind Lebensmittel schädlich oder doch noch essbar?

Gleich kriegst du Hunger! Wir zeigen dir coole DIY-Rezepte, ausgefallene Gerichte, geniale Küchen-Hacks und die neuesten Food-Trends.

Food

Es gibt tausend Krankheiten, aber nur eine Gesundheit. Und die sehen wir uns an dieser Stelle mal ganz genau an.

Gesundheit

Manche Obst- und Gemüsesorten verlieren beim Kochen Nährstoffe, etwa Vitamine. Gilt das auch für Nüsse, Getreide, Fleisch, Fisch oder Eier? Hier erfährst du, wann Rohkost gesund ist. Im Clip: Diese Frau isst nur rohes Fleisch.

Rohkost essen: Diese Lebensmittel sind roh gesünder

Ein Glas Rotwein kann reichen: Die Haut beginnt zu jucken und wird rot. Schwindel, Kopfweh und Verdauungsprobleme kommen hinzu. So geht es Menschen mit einer Histaminunverträglichkeit. Was sich dahinter verbirgt. Im Clip: Genetic Testing kann helfen, unsere Unverträglichkeiten aufzudecken..

Histaminintoleranz: Wie du sie erkennst und was du dagegen tun kannst

Nicht jedes Lebensmittel lässt sich gut in der Tiefkühltruhe lagern. Hier erfährst du, was es zu beachten gilt - und wie lange sich Gefriergut im Eisfach hält.

Spinat, Fleisch, Käse: Welche Lebensmittel kann man einfrieren und welche nicht?

Willkommen im echten Leben: Smartes Alltags-Know-how, coole Gadgets – und Lifehacks, die dich wirklich voranbringen.

Life

Wer braucht schon Eier, wenn es doch diese veganen Alternativen gibt? Im Clip stellen wir ein Ei vor, das aus Tomaten hergestellt wurde. Außerdem weiter unten auf der Seite: Sind Eier wirklich so ungesund wie ihr Ruf?

Vegane Alternativen zum Ei? Gibt's aus Soja, Tomate und Co.

Vor allem in Asien sind Insekten längst gewöhnliche Lebensmittel. Auch bei uns stehen ein paar Sechsbeiner mittlerweile auf dem Speiseplan - nach einer neuen Verordnung werden es mehr. Warum und wie wir Insekten essen können, erfährst du hier.

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Insekten essen: In welchen Lebensmitteln sie bald zu finden sind

Hier erfährst du, wie Krebs entstehen kann und was dabei im Körper passiert. Wir klären, was Tumore und Metastasen überhaupt sind und wie Krebs heutzutage behandelt wird. Plus: Mit diesen Tipps beugst du Krebs am besten vor.

Wie Krebs entsteht und wie du dich davor schützen kannst

Forschende arbeiten seit Jahren an Fleisch aus dem Reagenzglas. Wann gibt's den ersten Burger aus dem Labor in Deutschland und ist In-vitro-Fleisch die Antwort auf Massentierhaltung? Im Clip: So wird im Labor Fisch-Fleisch gezüchtet.

In-vitro-Fleisch: Landet bald Fleisch aus dem Labor auf deinem Teller?

Einen Monat lang auf Fleisch, Milch und Co. verzichten: Dafür wurde der Veganuary ins Leben gerufen. Hier erfährst du, was es mit dem Aktionsmonat auf sich hat - und wie du auf eine pflanzliche Ernährung umstellen kannst. Im Clip stellen wir vegane Geheimwaffen vor.

Veganuary: So lebst du einen Monat ohne tierische Produkte

Käse-Fondue, Schoko-Fondue, Raclette: Wir essen an Silvester gerne lange und ausgiebig. Die asiatische Fondue-Variante - der Hot Pot - ist auch in Deutschland beliebt. Im Clip zeigen wir dir ein Rezept, wie du dein Essen zum Jahreswechsel aufpeppen kannst.

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Rezept-Idee für Silvester: Mit dem Hot Pot etwas Leckeres zaubern

Einmal kochen, doppelt genießen! Gans, Schnitzel und Käsefondue schmecken auch aufgewärmt. Harro und Bernd testen Aufwärm-Methoden. Welche sich bewähren, siehst du im Clip.

Gans, Schnitzel, Käsefondue: So wärmst du den Rest vom Fest auf

Weißt du schon, was du zu Weihnachten essen wirst? Wie wäre es dieses Jahr mit einem Gänsebraten? Wir zeigen dir, wie dir eine perfekte, super krosse Kruste gelingt! Im Clip gibt's weitere Tipps für die perfekte Weihnachtsgans.

Weihnachts-Menü zum Nachkochen: Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Gänsebraten

Ente passt perfekt zum Weihnachtsmenü. Mit unserem Rezept zauberst du eine vegane Entenbrust mit Serviettenknödeln und Pflaumensauce. Da können die Feiertage kommen! Im Video zeigen wir dir, wie du selbst vegane Fleischalternativen herstellen kannst.

Vegane Entenbrust mit Serviettenknödel und Pflaumensauce: das Rezept

Du frierst ständig? Laut der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) helfen dagegen bestimmte Speisen - heiße Tees sind nicht gemeint. Die beste Anti-Frost-Kost zum Nachkochen - und Winter-Superfood im Clip.

Ideal im Winter! Diese Lebensmittel wärmen dich

Saftige Rippchen für dein Weihnachtsbuffet! Mit dieser winterlichen Barbecue-Sauce passt der Grill-Klassiker perfekt in die kalte Jahreszeit. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zauberst du ein aromatisches Festmahl. Im Tipp: Drei Tipps für leckere Spare Ribs.

Rezept für winterliche Rippchen mit Zimt-Barbecue-Sauce

Wild lebt meistens nicht weit von unserer Haustür. Trotzdem kommt es nur selten auf den Tisch. Dabei hat es so viele Vorteile - wir zeigen dir, welche. Außerdem: So machst du saftiges Hirsch-Gulasch.

Vom Wald auf den Teller: Was Wildfleisch so besonders macht

Jede:r von uns wirft jährlich 78 Kilo Essen weg. Aber keine Sorge: Mit unseren Tipps reduzierst du deine Lebensmittel-Verschwendung auf ein Minimum.

Bye-bye Verschwendung: So wirst du zum Lebensmittel-Retter

Tauche ein in die Wissenswelt von Galileo. Hier gibt es alle Specials und Themenwochen für dich gebündelt - von Natur über Technik, Food, Sport und Aktuelles.

Specials

Hast du schon mal ein thailändisches Barbecue gemacht? In Thailand bekommt dafür im Restaurant jeder Tisch seinen eigenen Grill. Wie du ein Mookata zu Hause nachmachen kannst, erfährst du hier. Im Clip: Wie kommt der Rauch in Barbecue-Saucen?

Selbstgemachtes Mookata: Rezept für das Thai-Barbecue

Bio, öko oder regional - wer sich gesund und nachhaltig ernähren möchte, hat die Qual der Wahl. Wir helfen dir, die unterschiedlichen Siegel und Standards besser zu verstehen.

Was uns die Bio-Siegel wirklich verraten

Ein Pulver, aus dem Fleischalternativen sowie Brot und Nudeln produziert werden und das bloß Luft und Strom zur Herstellung braucht: Daran arbeitet Solar Foods. Steht durch das finnische Start-up eine Revolution der weltweiten Lebensmittel-Industrie bevor?

Solar Foods: Essen wir bald nur noch Mahlzeiten aus Luft?

Der Sommer ist da und für viele heißt das: Ran an die Glut! Doch ohne Grill muss die BBQ-Party nicht gleich ins Wasser fallen. Die besten DIY-Ideen gibt's im Clip und unten auf der Seite.

Grillen ohne Grill? Die schnelle Lösung für's spontane BBQ

Ein zartes, saftiges Steak ist für viele ein wahrer Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist aber gar nicht so einfach - schnell wird das Steak zur Schuhsohle. Wir zeigen dir, worauf du beim Kauf und beim Kochen achten musst.

Steak richtig zubereiten: Die besten Tipps und Tricks

<p class="p1"><span class="s1">Food for Future! Wegen der Klimakrise und einer stark wachsenden Weltbevölkerung müssen wir auch unsere Ernährung updaten. Was jeder von uns tun kann - und warum wir zum Beispiel nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch in der Woche essen sollten.</span></p>

Essen der Zukunft: Gibt’s bald nur noch Algen, Quallen und Insekten?

Vegane Milch aus Hafer, Erbsen, Soja und Co. ist längst etabliert. Sie schmeckt aber meist nicht wie echte Kuhmilch. Das soll sich ändern - denn bald soll es auch künstliche Milch aus dem Labor geben. Im Clip: Joghurt aus Lupinen.

Vegane Milch aus dem Labor: Was bringt die Kuhmilch ohne Kuh?

Auf den Spuren des Schnitzels geht's für uns nicht nach Österreich, sondern in die Türkei! Komm mit auf eine Schnitzeljagd in den Orient und lerne das Rezept für das originale Tarhana-Schnitzel kennen.

Wiener Schnitzel: Wo es wirklich herkommt - und wie du es perfekt nachkochst

Sauerbraten ist wohl eines der traditionellsten Gerichte aus der deutschen Küche. Wir zeigen dir mit unserem Rezept, wie du den Klassiker mit Kartoffelklößen und Rotkraut als Beilage nachkochen kannst. Im Clip verraten wir zudem praktische Knödel-Hacks.

Deutscher Sauerbraten: Mit diesem Rezept geht's ganz einfach

Korea ist für seine Fusion Küche, die Kombination unterschiedlicher Esskulturen, bekannt. Wir zeigen dir, wie die Koreaner:innen Gochujang, eine pikante Gewürzpaste, mit amerikanischen Meatballs (Fleisch-Bällchen) mixen. Im Video erfährst du, wie die Schweden ihre Kötbullar zubereiten.

Gochujang Meatballs - Das Rezept für die koreanischen Fleisch-Bällchen

Typisch mexikanisch? Von wegen: Chili con Carne kommt vermutlich aus den USA. Dort streiten sich 2 Städte um den Ursprung. Wir besuchen sie und geben Tipps für dein perfektes Chili.

"Ur-"Chili con Carne: Auf den Spuren des Original-Rezepts

Es muss nicht Rinder-Roulade sein. Wir servieren dir im Veganuary 2022 eine Tofu-Variante, die dich geschmacklich umhauen wird. Guck dir im Clip an, wie man sie perfekt hinbekommt. Und weiter unten zeigen wir dir, wie du Tofu selbst herstellen kannst.

Fleisch-Klassiker mal anders: Rezept für vegane Rouladen

Nicht nur im Veganuary verzichten immer mehr Menschen auf tierische Produkte. Wir zeigen dir, wie du deinen Vorratsschrank vegan aufrüstest. Unser Goodie: Das einfachste Pesto-Rezept der Welt.

Veganer Vorratsschrank: Diese Lebensmittel sollten rein

Wir servieren dir jamaikanische Kürbissuppe und französischen Eintopf.  Und hast du schon mal Hähnchen mit Zimt gegessen? In der Türkei ist das eine beliebte Nachspeise. Hier findest du die Rezepte. Im Clip: 5 Dinge, auf die Türkinnen im Alltag nicht verzichten wollen.

Abendessen weltweit: Rezepte aus der Türkei, Jamaika und Frankreich

Das wahre Ur-Gulasch kommt aus Ungarn. Das Besondere am traditionellen Ur-Gulyás: Es entsteht aus der Kombination des Gerichts Pörkölt und einer Kartoffel-Gemüse-Suppe. Klingt kompliziert? Ist es überhaupt nicht: Wir zeigen dir, wie es geht. Im Clip: Zwei Kochprofis bereiten das perfekte Gulasch zu.

Ur-Gulasch aus Ungarn: einfach lecker

Du möchtest gesund leben und die Umwelt schützen? Ganz einfach: Reduziere deinen Fleischkonsum. Wie viele Tierleben du als Vegetarier:in verschonst und wie viel CO2 du sparst, erfährst du hier. Im Clip: Ein Dorf versucht 1 Monat fleischlos zu leben.

Fleischkonsum halbieren: Wie gut das für Klima und Umwelt ist

Tauch mit uns ab in die Welt von durchsichtigen Fröschen und gigantischen Naturspektakeln. Ideen und Tipps für den Klima- und Umweltschutz kommen natürlich auch nicht zu kurz.

Natur

Schluss mit Essen aus der Tube! Astronaut:innen-Nahrung wird jetzt viel leckerer. Woran die Wissenschaft gerade tüftelt. Im Clip: Wie Raumfahrende sich im All eine Pizza machen.

Hunger? Druck dir doch ein Steak. Astronaut:innen-Nahrung soll leckerer werden

Lichtjahre voraus: Das Neueste aus der Weltraumforschung und spannende Stories rund um unser Universum.

Weltall

Du startest in Peru, reist nach Südafrika und von dort nach Japan - und das an nur einem Abend. Hier gibt's die Rezepte für ein internationales 3-Gänge-Menü! Im Clip: 5 Dinge, die in Südafrika jeder besitzt.

Abendessen weltweit: Rezepte aus Peru, Südafrika und Japan

Es geht um die inneren Werte - mit dieser Philosophie kürt der "Ugliest Tomato Award" wieder Spaniens hässlichste Tomate. Außerdem: Garen wir unser Fleisch in Zukunft mit dem Laser? Die Wissenschaft arbeitet daran!

Der "Ugliest Tomato Award" und ein Laser-Hühnchen in unseren Clips der Woche

Wie könnte der Tag besser starten als mit einem deftigen Käse-Fondue wie in der Türkei - oder einer exotisch-süßen Reis-Speise aus Indonesien? On top: Kolumbianische Feta-Bällchen mit Fleischsuppe. Hier gibt's die Rezepte!

Frühstück weltweit: Rezepte aus Kolumbien, Türkei und Indonesien

Stinkender Tofu - was für uns eklig klingt, ist in Asien eine Delikatesse. Aber warum stinkt der Tofu so? Und warum empfinden wir etwas als eklig, was andere voll lecker finden?

Wir finden's eklig, aber in Asien ist dieses stinkende Essen eine Delikatesse - Warum?

Ein Kilo Matsusaka-Beef aus Japan kostet mehrere Hundert Euro. Was es mit den Wagyū-Rindern auf sich hat - und wie du gute Fleischqualität erkennst.

Matsusaka-Beef: Ist es wirklich das edelste Fleisch der Welt?

Fleisch ja, aber bitte nicht aus Massentierhaltung: Vielen Menschen ist das Wohl von Nutztieren wichtiger als Billigpreise. Aber Fleischessen mit gutem Gewissen - geht das? Darauf kannst du beim Kauf achten.

Tierwohl: Geht Fleisch auch in gut und fair?

Fast täglich kommen neue Fleischalternativen auf den Markt. Für den guten Geschmack sorgt meist eine lange Zutatenliste - inklusive viel Salz, Fett und Zusatzstoffen. In Zukunft soll sich dies jedoch ändern.

Lange Zutatenliste und viel Fett? Fleischersatz wie Veggie-Burger im Check

Wie der Burger rein zufällig entstanden ist, erfährst du oben im Video. Auf der Seite verraten wir dir noch mehr Burger-Fun-Facts und ein Sommelier gibt dir Tipps zur Zubereitung.

Fleisch