Rezepte für Wintergetränke: So schmeckt Weihnachten rund um den Globus
Feuerzangen-Bowle: Wie das Heißgetränk in Deutschland zum Kultgetränk wurde
Die Geschichte beginnt mit dem Punsch: Britische Seefahrer entdeckten das Mischgetränk aus Arrak, Zucker, Zitronen, Gewürzen, Tee oder Wasser in Indien und brachten es im 17. Jahrhundert nach Europa. Der deutsche Buchhändler und Verleger Johann Heinrich Zedler nahm den "Puntsch" 1735 in sein "Universal-Lexicon" auf. Als Zutaten gab er Branntwein, Wasser, Zucker, Pomeranzen-Saft und Muskatnüsse an.
Im Lauf der Zeit entstanden verschiedene Varianten des "starcken Getränckes" - eine davon war die Feuerzangen-Bowle. Im 19. Jahrhundert wurde der Punsch auf Rotwein-Basis in zahlreichen Studenten-Verbindungen konsumiert und hergestellt. Dazu gehörte, ein in Rum getränktes, kegelförmiges Zuckerstück anzuzünden und brennend in das Punsch-Gefäß tropfen zu lassen. Der Clou: Um die Zuckerhüte anpacken zu können, die größer und härter waren als die heutigen "Modelle", benutzte man eine Feuerzange. Ein Gerät aus dem Kamin-Besteck. Es diente dazu, glühende Holzkohle aus dem Herd- oder Kaminfeuer zu holen, etwa zum Anzünden einer Pfeife.
Berühmt wurde das Getränk durch den Film "Die Feuerzangenbowle" aus dem Jahr 1944. Darin trinken ältere Herren in der Anfangs-Szene Feuerzangen-Bowle und sinnieren über ihre Schulzeit. Die weltweit größte Feuerzangen-Bowle feierte im Dezember 2005 in München Premiere: Damals köchelten 9.000 Liter Punsch in einem 3,4 Meter hohen Edelstahl-Kessel mit 2,5 Meter Durchmesser.
Entflammt: Der Film "Feuerzangenbowle" mit Heinz Rühmann in der Hauptrolle machte das gleichnamige Getränk in Deutschland bekannt.
© Imago Images / United Archives
Zutaten für Feuerzangen-Bowle
| 1 Bio-Orange | |
| 1 Bio-Zitrone | |
| 4 Zimtstangen | |
| 2 Sternanis | |
| 2 Gewürznelken | |
| 2 Flaschen trockener Rotwein | |
| 375 ml Rum | |
| 1 Zuckerhut (250 g) |
Zubereitung
Schritt 1
Von der Zitrone und Orange die Schale dünn abschälen und den Saft auspressen. Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Zitrus-Schalen, Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken und Rotwein dazugeben. Den Mix erhitzen, aber nicht aufkochen. Rum leicht erwärmen.
Schritt 2
Zuckerhut auf einer Feuerzange über den Topf legen, mit etwas Rum beträufeln und anzünden. Bevor die Flamme erlischt, mit einer Schöpfkelle den Rum nachgießen.
Schritt 3
Feuerzangen-Bowle in Tee- oder Punsch-Gläsern servieren.
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