Vegane Nussecken: Das leckere Rezept ohne Ei und Butter
Vegane Nussecken backen
Zutaten für vegane Nussecken
| Für den Teig | |
| 170 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 70 g | Margarine |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 TL | Agaven-Dicksaft |
| 2 TL | Wasser |
| 1 Pr | Salz |
| Für den Belag | |
| 7 EL | Konfitüre |
| 80 g | Margarine |
| 65 g | Zucker |
| 1 TL | gem. Vanille |
| 100 g | gehackte Haselnüsse |
| 220 g | gehackte Mandeln |
| 100 g | Schokolade |
Zubereitung der veganen Nussecken
Schritt 1
Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Margarine gut vermischen. Agavendicksaft und Wasser zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 2
Wer genug Zeit hat, den Teig in Folie eingewickelt für 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Backblech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig circa 5 Millimeter dick ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Marmelade auf dem Mürbeteig verstreichen.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Schritt 5
Margarine mit Zucker glattrühren, Vanille, Nüsse einrühren. Alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Schritt 6
Die Nusspaste auf der Marmelade verteilen und glattstreichen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen für circa 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8
Danach in Stücke schneiden und mit Schokolade verzieren.
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