Unser veganes Rezept für einen Pulled Pork Burger
So lecker kann vegan sein - der "Pulled Pork" Burger
Eine köstliche Alternative zum klassischen Burger: Der vegane Pulled Pork Burger ist einfach super lecker! Wir haben hier für euch das Rezept zum ausprobieren.
Zutaten: veganer "Pulled Pork" Burger
| 5 Stk | Bananen |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 3 EL | BBQ-Sauce (vegan) |
| 0,5 Stk | Zwiebeln |
| 0,5 Stk | Paprika |
| 80 ml | Wasser |
| 100 g | Krautsalat |
| 2 Stk | Burger-Brötchen |
| Salz, Pfeffer | |
| Salat |
Zubereitung veganer "Pulled Pork" Burger
Schritt 1
Für das vegane “Pulled Pork” Bananen waschen, gut trocken tupfen, Enden abschneiden und die Schale abziehen. Mit einem Löffel die innere, weiße Schicht der Schale auskratzen. Anschließend die Bananenschale der Länge nach mit einer Gabel in Streifen reißen. Drei Esslöffel Öl, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren. Bananenstreifen darin ca. zehn Minuten marinieren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. In einer Pfanne ein EL Öl erhitzen, Gemüse zugeben und auf mittlerer Hitze ca. fünf Minuten unter Rühren dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
Schritt 3
Anschließend Bananenstreifen, BBQ-Sauce und Wasser zugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten: vegane BBQ-Sauce
| 2 Stk | Knoblauchzehen |
| 0,5 Stk | Zwiebel (weiß) geschält und gewürfelt |
| 1-2 | Chilischoten nach Wahl (in Scheiben) |
| 250 g | Tomatenmark |
| 4 EL | Kokosblütenzucker oder braunen Zucker |
| 4 EL | Ahornsirup |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Senf z. B. Dijon Senf |
| 1 TL | optional gemahlene Senfkörner |
| 1 EL | Melasse |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 0,25 TL | Nelken |
| 0,25 TL | Muskat |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Spritzer | optional flüssigen Rauch |
| 1 EL | optional Margarine |
| 1 TL | optional geräucherte Paprika |
Zubereitung: vegane BBQ-Sauce
Schritt 1
Einen Topf erhitzen und Öl hineingeben.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben, umrühren und glasig dünsten.
Schritt 3
Tomatenmark, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Weißwein Essig, Sojasauce, Senf, Melasse, Ingwerpulver, Kurkuma, Nelken und Muskat dazugeben und einmal kräftig umrühren. Mit Wasser aufgießen. Optional einen Spritzer flüssigen Rauch dazugeben.
