Roti: Das Rezept für indisches Fladenbrot
So sehen die fertigen Rotis aus
Indisches Fladenbrot kannst du zum Beispiel zu Curries essen. Der Klassiker in der indischen Küche: Rotis.
© Galileo
Zutaten für Rotis
| 250 g | Weizen-Vollkornmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| 300 ml | Wasser |
Zubereitung
Schritt 1
Das Vollkornmehl mit Salz und Öl vermengen. Das Wasser hinzugeben und alles durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
Schritt 2
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken, und den Teig für 30 Minuten gehen lassen. Wer es eilig hat, kann diesen Schritt überspringen, da es sich nicht um einen Hefeteig handelt. Das Brot wird dann allerdings nicht ganz so locker und knackig.
Schritt 3
Den fertigen Teig auf einer glatten Arbeitsfläche ausrollen. Etwas Mehl auf die Fläche geben, falls der Teig an ihr festklebt. Die Rotis sollten nicht dicker sein als einen halben Zentimeter.
Schritt 4
Die Pfanne auf hoher Stufe vorheizen und etwas Öl hineingeben. Wenn du magst, kannst du auch ein klein wenig Knoblauchöl dazugeben.
Schritt 5
Jeden Roti einzeln in der Pfanne auf hoher Stufe braten. Sobald sich Bläschen im Teig bilden und der Roti eine dunkelbraune Färbung annimmt, ist er fertig.
Schritt 6
Bei Bedarf mit Kräutern oder Chiliflocken bestreuen. Die Rotis für sich genießen oder als Beilage zu Curry.
