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Rhabarler-Schorle

Rhabarber-Schorle selber machen - so einfach geht's

Fruchtig und erfrischend - Rhabarber-Schorle ist ein typisch deutsches Sommer-Getränk. Dabei kommt Rhababer weder aus Deutschland, noch ist er eine Frucht. Mehr Geheimnisse im Clip. Plus: Wir verraten dir ein spritziges Rezept für deine nächste Schorle.
Rhabarber-Schorle selber machen - so einfach geht's
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Das Wichtigste zum Thema Rhabarber-Schorle

  • Rhabarber ist keine Frucht, sondern ein Stangen-Gemüse. In Deutschland gibt es ihn erst seit 160 Jahren. Ursprünglich stammt das Gewächs aus China.

  • Rhabarber-Saison: Von April bis zum Johannistag am 24. Juni kannst du die roten Stangen kaufen. Danach ist Schluss - denn das Gemüse enthält neben Apfel- und Zitronensäure auch Oxalsäure.

  • Im Übermaß sorgt sie für Magenschmerzen und Übelkeit. Mit fortgeschrittener Reife steigt auch der Säure-Anteil im Rhabarber. Deshalb muss er früh genug geernet werden.

  • In der Schale steckt die meiste Säure. Um Rhabarber möglichst mild zu genießen, solltest du ihn deshalb gut schälen.

  • Einen frischen Rhabarber erkennst du an seinem leuchtenden Rot. Je grüner die Stange, desto saurer. Außerdem sollte er knackig sein - ist das Gemüse sehr biegsam, ist es schon älter.

Rhabarber-Schorle selbermachen - mit diesem Rezept geht's ganz leicht

Glas mit Rhabarber-Schorle


Rhabarber-Saft aus dem Supermarkt ist oft stark gezuckert. Mit unserem Rezept machst du einen natürlichen Saft, der erfrischend und spritzig schmeckt.

Zutaten

  • 4 Stangen Rhabarber
  • 1 L Wasser
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • 😋

    Die Stangen großzügig schälen. Die Schalen aber nicht wegschmeißen, wir brauchen sie später noch.

  • 🧂

    Das Wasser mit dem Zucker und einer Prise Salz aufkochen.

  • 👨🏾‍🍳

    Die Rhabarber-Schalen 5 Minuten in dem Sud ziehen lassen und dann die Flüssigkeit abgießen. Die Schale muss raus, sonst wird die Schorle nachher bitter.

  • 🔪

    Jetzt werden die Rhabarber-Stangen in feine Stücke geschnitten und dürfen im
    warmen Sud ziehen, bis sie weich sind.

  • 🥄

    Anschließend kommt alles in den Mixer.

  • 🍹

    Zum Schluss noch Mineralwasser zum Rhabarber-Saft geben - fertig ist die erfrischende Schorle.

Rank und schlank

Rhabarber

100 Gramm Rhabarber enthalten nur 15 Kalorien (zum Vergleich: eine Banane hat 90 Kalorien pro 100 Gramm). Dafür stecken in ihm gesunde Nährstoffe wie Eisen, Kalium und Vitamin C.

Der Weg des Rhabarbers

Der Weg des Rhabarbers

Ob in Restaurants oder in der Cocktailbar - Rhabarber ist überall angesagt. Aber woher kommt das Gemüse eigentlich?

Veröffentlicht: 09.06.2021 / Autor: Carina Neumann-Mahlkau