Grill-Tipps für Cordon Bleu, Räucher-Fisch und Paprika-Omelett
Cordon Bleu am Spieß
Das brauchst du:
- Kochschinken
- Käse
- Hähnchenbrust
- Orangen
- Honig
- 4 Gabeln
- 1 Kochlöffel
- Frischhaltefolie
Der Kochlöffel ist unser Helfer Nummer 1 für gegrilltes Cordon Bleu.
Die Hähnchenbrust mit einer Marinade aus Honig und Orangensaft bepinseln.
Das Fleisch mit Schinken und Käse belegen und alles zusammen auf dem Kochlöffel aufwickeln. Die Orangenhelfen sorgen für extra Stabilität.
© Galileo
Die Gabeln dienen als Halterung für den Kochlöffel-Grillspieß.
© Galileo
Jetzt 45 Minuten auf dem Gasgrill bei mittlerer Hitze garen und fertig ist das Cordon Bleu am Spieß!
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Geräucherter Fisch
Das brauchst du:
- Forelle
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- Rauchhölzer
Den Fisch am Vortag in eine Salzlake (150 Gramm Salz in 3 Liter Wasser) einlegen. Für den Geschmack noch Thymian und Rosmarin dazugeben.
Am nächsten Tag den Fisch aus der Lake nehmen und - innen wie außen - an der Luft gut abtrocknen lassen. Mit Küchenrolle abtupfen.
Die Rauchhölzer - zu Fisch passt am besten Esche - 30 Minuten in Wasser einlegen. Dann entweder direkt auf die Glut oder beim Gasgrill in eine Räucherbox.
© Galileo
Nun den Fisch aufgeschnitten senkrecht mit dem Bauch nach unten auf das Rost stellen.
Zum Stabilisieren eine halbe Kartoffel darunter.
© Galileo
Zum Schluss: Deckel drauf. Sonst geht das schöne Aroma verloren. Die Salzlake sorgt dafür, dass der Fisch eine goldbraune Farbe bekommt.
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Omelett in der Paprika
Das brauchst du:
- Rührei
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- alles, was für dich in ein Omelett gehört
Das rohe Rührei kommt mit Salz und Pfeffer direkt in die Paprika.
© Galileo
Wer mag, fügt Schinken, Käse, Tomaten und Co. hinzu.
Anschließend das Paprika-Omelett auf den Grill und Deckel drauf, damit das Ei von allen Seiten die nötige Hitze bekommt.
© Galileo
Nach ungefähr 20 Minuten sollte ein Paprika-Omelett fertig sein. Ansonsten wird es womöglich zu dunkel.
© Galileo
"Tornado-Omelett"
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