Lachs-Aufstrich a la Bordelaise: Rezept für den leckeren Dip
So sieht der fertige Lachs-Aufstrich aus
Lachsaufstrich mit wenigen Zutaten schnell und einfach mit unserem Rezept zubereitet.
Zutaten
| 1 Stk | Lachsfilet a la Bordelaise aus der Tiefkühltruhe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 50 g | Kapern |
| 2 Stk | Eier (hartgekocht) |
| Rapsöl |
Zubereitung
Schritt 1
Panade vom tiefgekühlten Filet lösen. Falls sich die Panade nicht gut lösen lässt, das Filet ein wenig antauen lassen.
Schritt 2
Panade in reichlich Rapsöl für zwei bis drei Minuten bei großer Hitze anbraten. Anschließend das heiße Öl durch ein Sieb zum Fisch in die Backschale gießen. Panade in einer kleinen Schüssel aufbewahren.
Schritt 3
Fisch nach Packungsanweisen im Ofen backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Kapern und Eier fein schneiden.
Schritt 5
Fertigen Fisch mitsamt Öl und Crème fraîche im Standmixer verarbeiten, bis eine weiche Paste entsteht. (Wahlweise in einer entsprechenden Schüssel mit dem Pürierstab verarbeiten.)
Schritt 6
Fisch-Paste in eine Schüssel geben und anschließend Kapern und Eier unterheben. Mit der übrigen Panade aus Schritt 2 garnieren.
Schritt 7
Als Brot-Aufstrich oder Dip zu Gemüse servieren!
