Hausgemachte Kartoffelpuffer: Das Rezept für die süße und herzhafte Variante
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Für die Kartoffelpuffer gibt es verschiedene Namen: Reiberdatschi in Oberbayern, Baggers in Mittelfranken oder Grombirakiachla im Schwäbischen. Mit unserem Rezept kannst du sie schnell und einfach zubereiten. Im Clip erfährst du alles Wissenswerte rund um die Kartoffel.
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© Galileo
Süße selbstgemachte Kartoffelpuffer
© Galileo
Bist du "Team Süß", solltest du unbedingt die Kartoffelpuffer mit Apfelmus probieren.
Zutaten
| 1.000 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 2 | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL | Salz |
| Pflanzliches Öl | |
| Für die herzhafte Variante: | |
| Räucherlachs und Creme Fraiche als Garnitur | |
| Für die süße Variante: | |
| Apfelmus, Zimt und Zucker nach Belieben als Garnitur |
Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in Streifen reiben. Für die herzhafte Variante die Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2
Die Kartoffelstreifen mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern und dem Mehl zu einer Masse vermengen. Salz unterheben. Bei der süßen Variante lässt du die Zwiebeln weg.
Schritt 3
Die Masse in kleinen Portionen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun von beiden Seiten anbraten.
Schritt 4
Mit süßer oder deftiger Garnitur servieren und genießen.
Herzhafte Kartoffelpuffer
© Galileo
Als herzhaftes Mittagessen kannst du Kartoffelpuffer mit Creme Fraiche und Blattsalat servieren. Als Topping für den Puffer eignet sich auch Räucherlachs.
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Veröffentlicht: 16.12.2022 / Autorin: Galileo
