Kartoffel-Bliný mit Pilz- und Käse-Füllungen: Das Rezept für den osteuropäischen Pfannkuchen
So sehen die fertigen Bliný aus
Die Bliný mit Pilz-Käse-Füllung kannst du mithilfe unseres Rezeptes ganz einfach zubereiten.
Zutaten für ungefähr 7 Bliný
| 130 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 300 - 340 ml | Milch |
| 2 | große, mehligkochende Kartoffeln (300 g) |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | trockene Kräuter (Dill oder Petersilie) |
| Pflanzenöl | |
| Butter | |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1
Milch und Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen mischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Beiseitestellen.
Schritt 2
Kartoffeln klein reiben. Kräuter hacken. Mehl sieben und mit Gewürzen mischen.
Schritt 3
In die Milch-Eier-Masse erst das Mehl, dann die geriebenen Kartoffeln und die Kräuter einmischen. 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder etwas mehr) zugeben und verrühren.
Schritt 4
Pfanne anheizen und Butter bei großer Hitze in der Pfanne schwenken.
Schritt 5
Pfannkuchen von beiden Seiten circa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie golden werden.
Pfannkuchen wenden - so geht's richtig
Pfannkuchen wenden - so geht's richtig
Zutaten für die Pilz-Käse-Füllung
| 150 g | Champignons |
| 150 g | Käse (Cheddar oder nach Belieben) |
| 1 | kleine Zwiebel oder 2 Stangen Lachzwiebeln |
| Bund Kräuter (Koriander/Petersilie) | |
| 1 EL | saure Sahne |
Zubereitung der Pilz-Käse-Füllung
Schritt 1
Pilze klein schneiden und sie in einer Pfanne Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2
Die saure Sahne in eine Schüssel geben, Pilze dazugeben und vermischen.
Schritt 3
Käse reiben, Zwiebel klein schneiden, Kräuter hacken und in einer anderen Schüssel vermischen.
Schritt 4
Sobald die Bliný fertig sind, mit Pilz-Füllung, Käse-Füllung und saurer Sahne nach Geschmack und Vorlieben befüllen und einrollen.
