Rezept für Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka: So geht die bunte afrikanische Hauptspeise
Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka ganz einfach zum Nachkochen
Bunt und pikant ist diese afrikanische Hauptspeise. Damit du das Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka nachkochen kannst, haben wir ein Rezept für dich zusammengestellt.
Zutaten für 4 Hähnchen-Portionen
| 1 | Maishähnchen (oder 4 Hähnchenkeulen) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 5 | Chilischoten |
| 1 | Zitrone |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer |
| 8 ml | Chili- oder Kokosöl |
| 1 Schuss | Weißweinessig |
| 1 TL | frischer Thymian oder Oregano |
Zubereitung des Piri-Piri-Hähnchens
Schritt 1
Hähnchenschenkel waschen und mit Küchenrolle abtrocken.
Schritt 2
Für die Marinade: Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Chilischotten klein schneiden und in einen Mixer geben. Zitronenschale reiben und mit dem Zitronensaft dazugeben.
Schritt 3
Schwarzer Pfeffer, Salz, Thymian und Weißweinessig hinzufügen. Chili-Öl (oder Lieblingsöl wie Olivenöl) hinzufügen und alles zusammen gut mixen.
Schritt 4
Die Hähnchenkeulen mit der Piri-Piri-Soße marinieren, mit Alufolie zudecken und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp: Am besten geht das über Nacht!
Schritt 5
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenkeulen für 20 Minuten backen. Danach nochmal mit der Piri-Piri-Soße einpinseln und weitere 15 bis 20 Minuten garen lassen. Die gewünschten Beilagen vorbereiten und servieren.
Zutaten für die Chakalaka-Soße
| 1 | Metzger-Zwiebel |
| 3 | Paprika (rote, gelb und grün) |
| 1 Dose | weiße Bohnen |
| 4 | Karotten |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 5 ml | Olivenöl |
| 4 | frische Chilischoten |
| 1 | kleiner frischer Ingwer |
| 1/3 | von einem Weißkraut |
| 4 | Fleischtomaten |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 10 bis 15 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung der Chakalaka-Soße
Schritt 1
Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten und das Weißkraut kleinschneiden. Karotten schälen und raspeln.
Schritt 2
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Die Tomaten und Paprikas hinzufügen und 2 bis 3 Minuten scharf anbraten.
Schritt 3
Die Karotten hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und dann das Wasser hinzugeben.
Schritt 4
Curry- und Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Weißweinessig und weiße Bohnen dazugeben. Mit Salz und Gemüsebrühe abschmecken, 5 Minuten weiterkochen lassen und dann zusammen mit Reis und dem Piri-Piri-Hähnchen servieren.
