American Pancakes: Mit diesem Rezept geht's ganz einfach
Nascherei aus den USA: American Pancakes
Anders als unsere Pfannkuchen sind American Pancakes dick und fluffig. Wir haben das Rezept für den amerikanische Frühstücksklassiker für dich zusammengestellt.
Zutaten für American Pancakes
| 270 g | Mehl |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 2,5 EL | Zucker |
| 1 Pr | Salz |
| 375 ml | Buttermilch |
| 50 g | Butter |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Zimt, wenn man mag |
| Pflanzenöl zum Braten | |
| Für die Garnitur | |
| Bacon | |
| Blaubeeren | |
| Ahornsirup | |
| Butter |
Zubereitung der American Pancakes
Schritt 1
Bacon mit wenig Öl in der Pfanne scharf anbraten. Zwischendurch das austretende Fett abgießen, damit der Bacon richtig kross wird.
Schritt 2
Die Butter schmelzen. Alle Zutaten bis auf die Eier in einer Schüssel mischen. Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Dann die Eier unter die Masse rühren, aber nicht zu stark, damit nicht die ganze Luft entweicht und die Pancakes platt werden. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sonst laufen die Pancakes in der Pfanne auseinander und werden zu dünn.
Schritt 3
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und mit ganz wenig Butter oder Pflanzenöl ausstreichen. Portionsweise den Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes wenden, wenn an der Oberfläche kleine Blasen zu sehen sind und man leicht mit dem Pfannenwender darunter gleiten kann. Dann werden sie nicht zu dunkel und nicht trocken.
Schritt 4
Die Pancakes aufeinander stapeln und mit Bacon, Blaubeeren und Ahornsirup garnieren.
