Pad Pak Boong: Das Rezept für den gebratenen Wasserspinat
So gelingt dir gebratener Wasserspinat
Die thailändische Küche bietet eine Vielzahl an Gemüse- und Fleischgerichten. Wasserspinat ist eine perfekte Beilage zu Reis oder gebratenen Nudeln.
Zutaten
| 400 g | Wasserspinat |
| 2 Stk | rote Chilis |
| nach Wahl | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Fischsoße |
| 1 EL | Austernsoße |
| 1 EL | fermentierte Sojabohnensauce |
| 1 TL | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Schritt 1
Den Wasserspinat in längliche Streifen schneiden. Das Gemüse kann vollständig verarbeitet werden.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Schritt 3
Schlitz in die Chilis schneiden. So können sie ihr Aroma entfalten.
Schritt 4
Knoblauch und Chilis leicht im Mörser zerstoßen. Die Stücke müssen nicht besonders fein sein.
Schritt 5
Fisch-Soße, Austern-Soße, Sojabohnen-Soße, Wasser und Zucker vermengen.
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei hoher Hitze Knoblauch und Chilis in die Pfanne geben. Ein paar Sekunden scharf anbraten.
Schritt 7
Jetzt den Wasserspinat hinzugeben. Direkt im Anschluss die Soße. Für eine Minute bei hoher Hitze anbraten.
Schritt 8
Auf einem Teller servieren. Mit restlicher Soße aus der Pfanne übergießen.
Schritt 9
Wahlweise mit Reis oder Glasnudeln servieren. Guten Appetit!
