Oster-Moos-Kuchen: Unser Rezept für Ostern
So sieht der fertige Moos-Kuchen passend zu Ostern aus
Sehr ausgefallener Look und super Geschmack: Wir zeigen, wie du den Moos-Kuchen selber machst.
Zutaten
| Zutaten Wiener Boden | |
| 280 g | Eier (Größe M) |
| 160 g | Zucker |
| 95 g | Mehl 405 |
| 105 g | Weizenstärke |
| 5 g | Backpulver |
| 63 g | Butter |
| Grüne Lebensmittel Farbe als Paste oder als flüssige Farbe | |
| Zutaten Mascarpone-Creme | |
| 600 g | Mascarpone (alternativ Frischkäse) |
| 20 g | Zucker (nach Geschmack variierbar) |
| 1 Stk | Tonkabohne |
| 150 g | Weiße Schokolade |
| Beeren nach Wahl | |
| Schoko-Eier oder Marzipan-Figuren als Deko |
Zubereitung
Schritt 1
Zubereitung Wiener Boden: Eier und Zucker über einem Wasserbad erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Wichtig: Ständig rühren, sonst ergibt es Rüherei!
Schritt 2
In Küchenmaschine schaumig schlagen.
Schritt 3
Trockenen Zutaten mischen und in die Eimasse sieben. Per Hand unterheben.
Schritt 4
Butter auflösen und mit Farbe die Masse heben.
Schritt 5
In einen mit Backpapier ausgelegten Tortenring (20 cm) füllen und anschließend bei 175° C circa 25 bis 30 Minuten backen.
Schritt 6
Stäbchen-Probe durchführen. Wenn nicht an dem Stäbchen kleben bleibt, aus dem Ofen nehmen.
Schritt 7
Zubereitung Mascarpone-Creme: Mascarpone und Zucker verrühren.
Schritt 8
Tonkabohne hinein reiben und verrühren.
Schritt 9
Weiße Schokolade schmelzen und ebenfalls unterrühren. Die Masse bis zur Verarbeitung kühl stellen.
Schritt 10
Jetzt wird der Kuchen zusammengesetzt. Wiener Boden in zwei Böden schneiden.
Schritt 11
Einen Boden zerbröseln. Die andere Hälfte mit Mascarpone-Creme einstreichen.
Schritt 12
Beeren in der Masse versenken und Brösel auf die Creme geben. Vorsichtig andrücken.
Schritt 13
Die Füllung sollte vollkommen verdeckt sein.
Schritt 14
Nach Belieben weiter dekorieren, zum Beispiel mit Schokoeiern.
