Mandeln: Der leckere Snack ist noch gesünder, als du denkst

100 Gramm Mandeln enthalten zwar 570 Kalorien und rund 50 Gramm Fett, dabei handelt es sich aber hauptsächlich um wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Diese wirken entzündungshemmend und positiv auf Herz-Kreislaufsystem, Blutdruck und Blut-Fett-Werte. Zudem ist Fett essenziell für die Aufnahme der Vitamine A, D, E und K.

Mit etwa 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm sind Mandeln ein sehr guter Eiweiß-Lieferant - selbst der wegen seines Protein-Gehalts gehypte Skyr hat nur 10 Gramm. Für deinen Körper ist Eiweiß lebensnotwendig etwa zum Zellbau, für die Muskeln, als Antikörper, Enzym oder Sauerstoff-Transporter.

Viele Ballaststoffe sorgen dafür, dass du lange satt bist. Auch sind sie gut für Herz, Blutzuckerspiegel und Darmflora.

Das Calcium in den Mandeln stärkt deine Knochen und beugt Osteoporose vor.

Vitamin E und andere Antioxidantien in den Nüssen schützen deine Zellen vor Krebs. Walnüsse enthalten übrigens davon noch eine Portion mehr als Mandeln.

Vitamin E ist auch gut für das Gehirn, speziell das Gedächtnis, und sorgt für schöne Haut und Haare.

Magnesium ist wichtig für die Muskeln, das Herz, die Verdauung - und ist zudem Bestandteil vieler Enzyme. Mit 170 Milligramm pro 100 Gramm sind Mandeln eine der besten Quellen.

Seit etwa 100 Jahren werden Mandeln in den USA angebaut. Das milde Klima in Kalifornien ist für die Bäume perfekt.

Auf rund 300.000 Hektar - das ist fast so groß wie Mallorca - wachsen etliche verschiedene Mandel-Sorten. Rund 1,5 Millionen Tonnen ernten die kalifornischen Bauern jedes Jahr.

Ende Februar verwandeln sich die Plantagen in ein weißes oder rosa Blüten-Meer.

Sind die Mandeln im Sommer reif, schütteln riesige Rüttel-Maschinen die Bäume durch, und die Mandeln fallen herab.