Kitchen Moves Italien: Mozzarella in Carrozza, Hackbällchen-Pasta und Limetten-Tiramisu
Mozzarella in Carrozza
Zubereitung
- 🍞
Von den Toastbrot-Scheiben die Rinden abschneiden. Mozzarella trockentupfen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 😋
Zwei Toast-Scheiben damit belegen, aber nicht ganz bis zum Rand. Übrige Brot-scheiben darauflegen.
- 🥛
Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Toasts mit den Rändern hin-eintauchen und gut zusammendrücken.
- 🥣
Die Toasts in Mehl wenden, dann in eine flache Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einziehen lassen, dabei ab und zu wenden.
- 👩🏽🍳
Die Toasts in Parmesan wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Vorsichtig wenden.
Spaghetti mit Hackbällchen
Schlemmen wie Susi und Strolch: Das Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen gibt's unten.
© Galileo
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Rinder-Hackfleisch
- 1 Kartoffel
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Blattpetersilie oder Basilikum
- 5 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Semmelbrösel (zum Marinieren der Fleischbällchen)
Zum Garnieren
- Basilikum
- Geriebener Käse (zum Beispiel Parmesan)
Zubereitung
- 🥔
Die Kartoffel kochen und die Zwiebel schneiden.
- 🧅
Kartoffel zerdrücken und mit Hackfleisch, Ei, gehackert Zwiebel und die dem Basilikum vermischen und mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen.
- 🧂
Mit angefeuchteten Händen aus der Fleisch-Mischung Bällchen (Größe nach Belieben) formen, diese in Semmelbrösel wenden. Parallel das Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungs-anweisung kochen.
- 🔥
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten rundum anbraten.
- 🍅
Anschließend die passierten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken und ca. weitere 5 Minuten köcheln bis die Sauce eingedickt ist.
- 🍝
Zum Schluss die Nudeln mit der Sauce vermengen.
Limetten-Tiramisu
Süß und Sauer: Diese Limetten-Tiramisu wird der Hit auf der nächsten Sommer-Party!
© Galileo
Zutaten
- 50 ml Wasser
- 6-7 Limetten (1 Limette davon zum Garnieren)
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 150 Löffelbiskuit
Zubereitung
- 🥚
Eier trennen, 1 Eiweiß steif schlagen. Beide Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone zuge-ben, verrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.
- 🍋
Den Saft der Limetten auspressen und mit 50ml Wasser in einer flachen Form verrühren.
- 😋
Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz von beiden Seiten in die Mischung tauchen und nebeneinander in die passende Form legen.
- 🥄
Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Für eine zweite Schicht das Ganze wiederholen.
- 🍽️
Die Form für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Anrichten die restlichen Limetten in feine Scheiben schneiden und auf das Tiramisu legen.
