Leckere Gerichte ohne Fleisch: Gefüllter Kürbis und Süßkartoffel-Chips
Gefüllter Kürbis
Gerichte ohne Fleisch müssen nicht langweilig schmecken. Der gefüllte Kürbis punktet mit reichlich herzhaftem Aroma!
© Galileo
Das brauchst du:
Gefüllter Kürbis: Zubereitung
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Den Kürbis waschen, Strunk abschneiden und entkernen.
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Den Kürbis für circa zehn Minuten für 180 Grad im Ofen bei Ober- und Unterhitze vorgaren.
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Währenddessen Zwiebel und Lauchzwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Soja-Hack dazugeben und weiter scharf anbraten.
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Die Kidneybohnen, gehackte Tomaten und Crème fraîche zugeben. Köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
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Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Ihn befüllen, mit Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen - bei 180 Grad Ober- und Unterhitze. Wenn der Käse eine goldbraune Farbe hat, ist der gefüllte Kürbis fertig!
Süßkartoffel-Chips
Lecker und gesund: So machst du Süßkartoffel-Chips selbst.
© Galileo
Das brauchst du (für 4 Portionen):
- 2 Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Salz, grob
- Pfeffer, frisch gemahlen
Süßkartoffel-Chips: Zubereitung
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Die Süßkartoffeln waschen, nicht schälen. Anschließend sehr fein schneiden.
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Die Scheiben in einer Schale mit Olivenöl beträufeln. Grobes Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mischen.
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Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf nebeneinanderlegen. Bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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Aber Achtung: Die Scheiben werden zwar langsam braun, ab einem gewissen Punkt aber auch schnell zu dunkel. Du musst also wachsam sein und den richtigen Zeitpunkt abwarten. Doch keine Angst: Die Aufmerksamkeit lohnt sich!
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Danach kannst du sie mit Kräuter-Quark oder einen Dipp servieren.
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