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Pizza-Hörnchen

Von herzhaft bis süß: Leckere Rezepte aus dem Backofen

Draußen wird es kälter. Da schmecken uns leckere Gerichte aus dem Backofen besonders gut. Wir zeigen dir, wie du Pizza-Hörnchen, Kartoffel-Hackfleisch-Rollen und Orangen-Schokoladen-Kuchen selbst zubereitest.
Von herzhaft bis süß: Leckere Rezepte aus dem Backofen
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Pizza-Hörnchen

Pizza-Hörnchen


Leckere Pizza-Hörnchen: Wir zeigen dir, wie du sie selbst machen kannst.
© Galileo

Zutaten

  • 1 Packung Pizza-Teig
  • 1 Packung geriebenen Mozzarella
  • 6 Tomaten für die Tomatensoße
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Packung Salami-Scheiben
  • 1 Packung Kochschinken

Zubereitung

  • 🍕

    Zuerst musst du die Form für die Hörnchen herstellen: Ein DIN-A4-Blatt in der Mitte zusammen zum DIN-A5-Format, dann zum DIN-A6-Format falten. Nun eine Ecke der Längsseite zur anderen Längsseite falten, sodass es ein Trapez ergibt. Danach die ungefaltete Längsseite bündig mit der zuvor gefalteten Kante aufeinanderlegen. Das Blatt soll nun wie ein Drachen aussehen. Drück das Papier zu einem Kegel und schlage die spitz nach oben stehende Kante nach innen ein. Nun den Kegel in Backpapier einschlagen. Von diesen Kegeln 4 Stück herstellen.

  • 🍕

    Den Pizza-Teig über Kreuz in 4 identisch große Portionen schneiden. In jedes der Stücke einen Papierkegel einrollen.

  • 🍕

    Setze die Pizza-Teig-Hörnchen kopfüber auf ein Backblech und backe sie bei 180 °C Heißluft für 20 Minuten. Sind sie etwas ausgekühlt, den Papierkegel entfernen.

  • 🍕

    Für die Tomatensoße die Tomaten 2 Minuten in heißem Wasser kochen, danach herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Im nächsten Schritt die Haut abziehen und mit dem Pürierstab zu einer Tomatensoße mixen.

  • 🍕

    Um das Hörnchen befüllen zu können, stelle es aufrecht in ein Glas. Nun fülle es mit einer kleinen Portion Käse, gib einen Esslöffel Tomatensoße, Zwiebeln, Paprika und Salami hinzu. Zum Schluss mit etwas Käse bestreuen. Danach werden die Hörnchen bei 180 °C für 5 Minuten gebacken.

Schnelle Spinat-Pizzaschnecken mit nur 3 Zutaten

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Kartoffel-Hackfleisch-Rolle

Kartoffel-Hackfleisch-Rolle


Kartoffel-Hackfleisch-Rolle: So geht's.
© Galileo

Zutaten

  • 3 dicke Kartoffeln
  • 220 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose Tomaten gewürfelt
  • Petersilie frisch
  • Paprikapulver
  • 240 g Spinat frisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 100 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

  • 🥔

    Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln mit einem Messer in 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden.

  • 🥔

    Die Hälfte des Parmesans auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen. So verteilen, dass das Backpapier gleichmäßig bedeckt ist.

  • 🥔

    Die Kartoffeln so auf den Parmesan legen, dass jede Kartoffel die vorherige sowohl vertikal als auch horizontal überlappt. So fortfahren, bis die gesamte Pfanne mit Kartoffeln gefüllt ist.

  • 🥔

    Den Rest des Parmesans gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Mit einem Teelöffel Salz würzen. Anschließend 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb, biegsam und leicht knusprig sind.

  • 🥔

    In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die Zwiebeln hinzugeben und etwa 15 Minuten lang braten, bis sie karamellisiert sind.

  • 🥔

    Das zerkleinerte Rindfleisch hinzufügen und mit den Zwiebeln vermischen, bis es gar ist. Die Tomaten, 3 Esslöffel Petersilie, Paprikapulver, einen Teelöffel Salz und Pfeffer untermischen. Umrühren und kochen, bis das Rindfleisch gebräunt und durchgegart ist. Vom Herd nehmen.

  • 🥔

    In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt. 1 Teelöffel Salz und den Knoblauch hinzugeben. Umrühren und vermischen. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel die Spinatmischung und den Ricotta verrühren. Beiseite stellen.

  • 🥔

    Die Spinatmischung gleichmäßig auf die Kartoffeln-Parmesan-Mischung verteilen. Die Rindfleischmischung gleichmäßig auf die Spinatmischung verteilen. Mozzarella über die Rindfleischmischung streuen.

  • 🥔

    Ein Ende des Backpapiers der Kartoffeln-Parmesan-Mischung nach oben rollen. Dabei darauf achten, dass die Zutaten nicht an den Enden herauskommen. Sobald die Rolle vollständig eingerollt ist, die Kartoffelrolle auf das Pergamentpapier legen und 15 Minuten lang backen.

Das wusstest du über die Kartoffel bestimmt noch nicht

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Orangen-Schokoladen-Kuchen

Orangen-Käse-Kuchen


Orangen-Käse-Kuchen: So backst du den leckeren Kuchen.
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Zutaten

Für den Boden:

  • 400 g Oreo-Kekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

  • 300 g Frischkäse
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Orange
  • 3 Eier
  • 50 g Mehl (Type 550)

Für das Orangengelee:

  • 3 Blätter Gelatine
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Wasser
  • 250 ml Orangensaft

Zubereitung

  • 🍫

    Oreo-Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln verarbeiten. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann mit in den Beutel geben - alles gut vermischen, bis die Krümel gleichmäßig feucht sind. Eine Springform (20 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen und dann die Krümel in die Form geben - am Boden und den Seiten festdrücken. Der Kuchenrand sollte bis fast an den Rand der Form reichen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

  • 🍫

    Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frischkäse, Mascarpone und Schmand für die Füllung in einer großen Schüssel verrühren. Zucker, Vanilleextrakt und Orangenschalenabrieb dazugeben und unterrühren. Die Eier dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl darüber sieben und unterrühren.

  • 🍫

    Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und dann für 50 bis 60 Minuten backen. Die Füllung sollte an den Rändern fest sein, in der Mitte soll sie allerdings noch etwas wackeln, wenn man an der Form rüttelt. Der Kuchen wird beim Abkühlen noch fester, also lieber etwas kürzer backen, als zu lange. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

  • 🍫

    Während der Kuchen abkühlt, das Gelee vorbereiten. Gelatineblätter dafür in ein kleines Schüsselchen mit kaltem Wasser geben und für etwa 5 Minuten einweichen lassen. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und verrühren.

  • 🍫

    Die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – nicht aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Gelatine etwas ausdrücken und dann in den Topf geben und auflösen lassen. Den Orangensaft nach und nach dazugeben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Für etwa 45 bis 60 Minuten abkühlen und leicht andicken lassen.

  • 🍫

    Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist und das Orangengelee etwas angedickt hat, das Gelee auf den Käsekuchen gießen. Mögliche Luftblasen auf der Oberfläche entfernen. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen und mit Orangenscheiben dekorieren.

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Veröffentlicht: 09.11.2021 / Autorin: Lena Melnyk