Kalorienarme Zimtsterne backen: Unser liebstes Rezept
Kalorienarme Zimtsterne backen
Zutaten für kalorienarme Zimtsterne
| 4 Stk | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker aus Erythrit |
| 1 Stk | Vanilleschote |
| 4 EL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | Spekulatiusgewürz |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | gemahlenes Erdmandelmehl |
Zubereitung der kalorienarmen Zimtsterne
Schritt 1
Eiweiße in einer Rührschüssel mit einem Handmixer auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
Schritt 2
Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren.
Schritt 3
Zum Bestreichen der Sterne fünf gut gehäufte Esslöffel von der Masse abnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Schritt 5
Vanillemark, Zimt und Mehle vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unter den übrigen Eischnee rühren und zu einem kompakten Teig kneten.
Schritt 6
Teig zwischen zwei Frischhalte-Folien mit einem Nudelholz etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Sterne ausstechen. Alternativ eine Silikonform für Zimtsterne verwenden und nach Anleitung befüllen.
Schritt 7
Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem beiseitegelegten Eischnee mit einem Teelöffel oder Pinsel bestreichen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Umluft zehn bis fünfzehn Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Sterne nicht braun werden.
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