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Ein Mann räumt Eier im Supermarkt ein

Müssen Eier in den Kühlschrank?

Eierschalen haben eine Super-Schutzschicht. Diese bestimmt, ab wann du Eier kühlen musst. Plus: Aus dem Supermarkt-Ei schlüpft ein Küken - sieh selbst, was eine junge Frau da ausgebrütet hat.
Müssen Eier in den Kühlschrank?
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Die 22-Tage-Schicht

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    Rohe Eier solltest du nach dem Einkauf nicht waschen. Denn die Eier umhüllt eine natürliche Schutzschicht: die Cuticula.

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    Diese soll eigentlich das Küken im Ei schützen vor Bakterien wie Salmonellen.

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    Davon profitieren wir beim Verzehr von Eiern. Denn auch unbefruchtete Eier besitzen die Schutzschicht.

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    Die Schutzschicht hält rund 22 Tage. Ungefähr so lange also, wie ein Küken gebrütet wird.

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    Nach diesem Zeitraum ist das Ei anfälliger für Bakterien. Wenn du Eier kaufst, packe sie in den Kühlschrank.

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    Lagere Eier getrennt von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank bei Temperaturen unter 10 Grad. Das verlängert die Haltbarkeit.

So räumst du den Kühlschrank richtig ein

Ab in den Kühlschrank - aber wohin genau?

  • Im Kühlschrank gibt es meist Eierfächer oben in der Tür. Das ist aber nicht der optimale Ort: Die Temperatur schwankt beim Öffnen und Schließen der Tür - und die Eier können Risse bekommen.

  • Eier nehmen schnell Gerüche anderer Lebensmittel an. Lass sie also besser in der Eierpappe und stelle sie in eines der kühlsten Fächer des Kühlschranks.

  • Einmal cool, immer cool! Sind die Eier einmal im Kühlschrank gewesen, darfst du die Kühlkette bis zum Verbrauch nicht mehr unterbrechen.

  • Und jetzt treiben wir es noch auf die Spitze: Wenn du für die Haltbarkeit deiner Eier etwas richtig Gutes tun möchtest, stellst du sie im Karton auf ihre spitze Seite - das rät das Verbraucherfenster Hessen. So bleibt die Eihaut länger intakt.

Bio-Eier: Darauf solltest du beim Kauf achten

Bio-Eier: Darauf solltest du beim Kauf achten

Wie viel Bio steckt wirklich in den Bioeiern? Stammen sie von glücklichen, freilaufenden Hühnern? Oftmals nicht! Worauf beim Eierkauf zu achten ist - in 100 Sekunden.

Braunes oder weißes Ei?

Farbe des Hühner-Eis

Den Code auf dem Ei entziffern - so einfach geht's

In der EU gibt es eine Kennzeichnungs-Pflicht für Eier. Damit kannst du dich als Verbraucher:in informieren:

Bioeier aus Deutschland


Das ist ein Bio-Ei, wie die Null am Anfang des Codes verrät. DE steht für Deutschland.
© picture alliance / Zoonar | Stockfotos-MG

1. Nummer = der Code fürs Haltungssystem:

0 = ökologische Erzeugung

1 = Freilandhaltung

2 = Bodenhaltung

3 = Käfighaltung

2. Ländercode

AT = Österreich

BE = Belgien

DE = Deutschland

NL = Niederlande

3. Betriebsnummer

01 = Die ersten beiden Stellen stehen fürs Bundesland (z.B. 13 = Mecklenburg-Vorpommern)

XXXX = Die übrigen Stellen kennzeichnen den Erzeugerbetrieb.

Tipp: Die App "Was steht auf dem Ei" gibt dir Infos zum Ei mit Bildern vom Erzeugerbetrieb an. Du musst nur den Eiercode ins Smartphone tippen.

Aus Supermarkt-Eiern schlüpften Küken

Eine junge Hamburgerin wollte wissen, ob aus Supermarkt-Eiern Küken schlüpfen. Sie legte die Eier in den Brutkasten - und siehe da: nach 21 Tagen schlüpften 6 Küken. Zum Piepen!

Ob das Experiment jetzt zum Trend wird? In den Niederlanden wurde schon 2016 ein Supermarkt-Wachtel-Küken namens Albert berühmt. Das Küken lebt nicht mehr - aber den nach ihm benannten YouTube-Channel mit über 2 Millionen Abonnenten gibt es noch.

Du hast Stress? Gönn dir ein Ei

Du hast Stress? Gönn dir ein Ei

Eier sind lecker, gesund und können sogar das Stresslevel senken. Mehr dazu im Video. Wie dir das perfekte Frühstücksei gelingt, verraten wir dir auf unserer Seite zum Eier kochen.

Veröffentlicht: 18.07.2021 / Autor: Alena Brandt